锦春大酒店(广陵区泰州路59号)

【位置】出了东关古渡恰好碰到这家店。好不容易等到傍晚5点刚过，立刻冲进去觅食，也许是冬天旅游淡季，也许是来的比较早，大厅我们是第一桌客人，吃完走的时候也不过两三桌。
【菜品】因为是来扬州吃的第一顿正餐，恨不得把想吃的都点一遍，无奈两个人胃口有限，于是大煮干丝、盐水鹅、狮子头和炒饭先点一遍。

大煮干丝，大概35左右，浓浓的高汤包裹，陪着豆干丝的卤水香，所谓相得益彰就是这样吧。配料里的火腿和虾反而无关紧要了，主要是汤出色，菜就香。另外分量十足，满满的一砂锅，怎么都吃不完。

盐水鹅，大概45左右，在我们北方很少吃鹅，肉丝比鸭肉略粗，滋味很足，却不咸，有一种复合调料的香气，可惜嘴拙吃不大明白，配的卤汁不腻，这一份也很多，两个人很难吃完，打包了。

狮子头，18一枚，清汤版，肥的是小丁，瘦肉如糜，丝毫都不腻人，有一点点的颗粒感，整体细腻。看似清淡无味，其实调口儿正好，即使是配炒饭也不腻人。小小地尝了下汤，没什么味。

炒饭，大概是28，在扬州吃的几次炒饭里，锦春的最香，端上来就有一种动物油脂的香味，颗颗分明，但是吃完了盘子也不汪油。

具体价钱可能不太准确，这一餐饭加上打包盒总共128元，分量对于两个饭量都不错的北方人来说，实在是够多了。

【服务】在扬州的几天，饭馆里少见年轻服务员，多是四五十岁左右的大姐。除了食为天的训练有素外，其余几家的让人感觉没有那么程式化，反而多了几份亲切。她们可能不那么客套，不那么规范，但是热情最真实。像锦春的那位大姐，在我们点完菜后马上补充，“我去告诉后厨炒饭给你们做中份的，大份你们吃不掉”。

晚餐店家给的免费茶是碧螺春，配扬州特色菜正好去油清腻，尽管不是什么特别好的茶，总体舒服。

大部分旅游客都会选择到富春，冶春去品尝扬州的早茶，告诉大家扬州本地人已经在很多年以前就不去上述两个地方了，因为价格贵，排队、套餐已经没有了扬州早茶的气氛味道，故扬州本地人就会选择一些味道不错正宗的适合真正聊天喝茶的地方，锦春就是一个不错的选择。大煮干丝、蟹粉蒸饺、烧卖等都是我儿时的记忆。